Актуальная версия PHP - 8.2. При этом её даже нет в списке. Зато вы тянете бородатое говно пятой ветке. И устанавливаете по умолчанию. Напомню, что сейчас 2023 год. Зачем вы заставляете удалять весь это мусор по дефолту? А php-cli только седьмой версии? Это как понимать? Часть консольных команд популярных фреймворков (например самого популярного в мире Laravel) тупо откажутся работать на семёрке. Полный бред.

Кстати, зачем вы по дефолту ставите апач? Кому нужно - поставит его отдельно.

С выходом 6 версии - изменилась только монетизация и маркетинг. А начинка осталась дремучим старьём, не приспособленным к реалиями 2023 года. В "базовой" установке должны быть node и composer. А не php 5 версии.